Licenciatura en Nutrición de la UAZ entrega 126 nuevos profesionistas comprometidos con la ética y la salud pública
Zacatecas, Zac., 01 de julio de 2026.
La Licenciatura en Nutrición de la Unidad Académica de Enfermería (UAE) de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), celebró la ceremonia de graduación de la Generación 2022-2026, en la que 126 estudiantes concluyeron su formación profesional y recibieron la documentación que acredita el término de sus estudios. El acto académico reunió a autoridades universitarias, docentes, familiares e invitados especiales.
En representación del rector de la UAZ, asistió la coordinadora del Área de Ciencias de la Salud (ACS), Alfredo Salazar de Santiago; la directora de la UAE, Esther Palacios; la responsable del programa de la Licenciatura en Nutrición, Adriana Martínez Esquivel; así como la directora del Banco de Alimentos, Saray López Falcón, padrinos de generación y responsables de distintos programas académicos del ACS.
En su mensaje de bienvenida, la responsable del programa de la Licenciatura en Nutrición, Adriana Martínez Esquivel recordó a las y los egresados que la nutrición trasciende el diseño de planes alimentarios y representa una profesión dedicada a transformar vidas mediante la prevención, la educación y la promoción de hábitos saludables.
“La nutrición es ciencia, prevención, tratamiento, educación, investigación y salud colectiva. Detrás de cada consulta existe una historia, una familia y una persona con sueños y esperanzas; por ello, nuestra verdadera labor consiste en escuchar, comprender y acompañar con empatía y responsabilidad”, expresó.
Asimismo, subrayó que las y los nuevos profesionistas deberán convertirse en promotores del conocimiento científico en un contexto donde la desinformación sobre alimentación representa uno de los principales desafíos para la salud pública.
Por su parte, la directora de la UAE, Esther Palacios informó que en esta generación egresan 126 nuevos licenciados en Nutrición, resultado del esfuerzo conjunto entre estudiantes, docentes y autoridades universitarias para fortalecer un programa académico comprometido con la calidad y la excelencia.
Asimismo, reconoció el trabajo realizado por la responsable del programa de la Licenciatura en Nutrición, Adriana Martínez Esquivel, así como el respaldo permanente del ACS, encabezado por Alfredo Salazar de Santiago, además de las alianzas institucionales con el Banco de Alimentos, que han contribuido al fortalecimiento de la formación académica y profesional del estudiantado.
Dirigiéndose a las y los graduados, la directora señaló que la nutrición representa una de las áreas estratégicas para enfrentar los retos actuales en materia de salud pública, al ser una profesión enfocada en la prevención de enfermedades, la educación alimentaria y la construcción de comunidades más saludables.
“El alimento es cultura, es afecto y también es salud. Por ello, además del conocimiento científico, lleven siempre consigo la empatía y el compromiso de servir a la sociedad”, expresó.
La funcionaria universitaria también reconoció el respaldo de madres, padres de familia y seres queridos, al destacar que el logro alcanzado representa el resultado del esfuerzo compartido entre estudiantes y sus familias.
Texto y fotografías: Alejandro Cardona Félix/ Revisión: Pamela Girón.
