Ciencias Químicas inaugura el 3º Simposio Nacional de Ciencia en los Alimentos
Zacatecas, Zac., 14 de octubre de 2026.
Con el propósito de fortalecer la formación académica, impulsar la investigación y promover la innovación en el sector alimentario, la Unidad Académica de Ciencias Químicas (UACQ) de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) inauguró el 3º Simposio Nacional La Ciencia en los Alimentos: Innovar hoy para nutrir mañana.
Durante el acto inaugural, la directora de la Unidad Académica de Ciencias Químicas, Elena Donají Ramírez Alvarado, destacó la importancia de la ciencia de los alimentos para mejorar los procesos de producción, transformación y conservación bajo criterios de seguridad y sustentabilidad.
Asimismo, invitó a las y los estudiantes a aprovechar las conferencias y participar activamente en el intercambio de conocimientos para generar nuevas ideas que contribuyan al desarrollo científico y tecnológico.
Por su parte, el responsable de la Licenciatura en Químico en Alimentos, José Jacobo Jiménez Rodríguez, dio la bienvenida a autoridades, especialistas, docentes y estudiantes, y subrayó que este simposio constituye un espacio para compartir conocimientos, experiencias y avances científicos que contribuyan al desarrollo de la industria alimentaria y al bienestar de la sociedad.
En su mensaje, señaló que hablar de alimentos también implica hablar de salud e innovación, por lo que destacó la relevancia de generar espacios de encuentro que permitan reconocer la importancia de la ciencia de los alimentos en la vida cotidiana y fortalecer la formación de futuras y futuros profesionistas.
En representación del rector de la Universidad Autónoma de Zacatecas, Ángel Román Gutiérrez, Isaac Galván Tejada resaltó la importancia de estos encuentros para acercar al alumnado a experiencias profesionales y a la aplicación del conocimiento científico. Asimismo, destacó el papel de la ciencia y la tecnología de los alimentos en la salud y el desarrollo social.
De igual manera, el director del Área de Ingenierías y Tecnologías (AIT), Carlos Eric Galván Tejada, reconoció el valor de estos espacios de intercambio académico, donde la colaboración y el diálogo entre distintas disciplinas favorecen la creatividad y la generación de propuestas innovadoras
El simposio reúne a especialistas de diversas instituciones, entre ellas el Tecnológico Nacional de México, la Universidad Autónoma de Durango, el Instituto Politécnico Nacional y el Hospital de Especialidades La Raza, así como a representantes de la industria alimentaria, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias con la comunidad universitaria.
Texto y fotografías: Alejandro Cardona Félix/ Revisión: Pamela Girón.
