La Licenciatura en Nutrición inaugura actividades por el Día Mundial de la Alimentación
Zacatecas, Zac., 19 de octubre de 2026.
Con el lema “Innovar hoy para nutrir el mañana”, la Licenciatura en Nutrición de la Unidad Académica de Enfermería (UAE) de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), inauguró las actividades conmemorativas por el Día Mundial de la Alimentación, con el propósito de promover una cultura alimentaria saludable, fortalecer la seguridad alimentaria y reflexionar sobre el papel de la innovación en los sistemas agroalimentarios.
Durante la apertura, la coordinadora de Docencia de la Universidad Autónoma de Zacatecas, Regina Compeán González, en representación del rector, Ángel Román Gutiérrez, realizó la declaratoria inaugural y destacó la importancia de fomentar una alimentación saludable, suficiente y accesible, así como impulsar acciones académicas orientadas a la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.
Por su parte, el coordinador del Área de Ciencias de la Salud, Alfredo Salazar de Santiago, señaló que la alimentación constituye un tema prioritario de salud pública, particularmente por su relación con las enfermedades crónico-degenerativas. Asimismo, reconoció el trabajo de la comunidad académica de Nutrición para consolidar esta jornada como un espacio de participación y colaboración interinstitucional.
En su intervención, la directora de Salud Pública del estado, Ana María Monreal Ávila, destacó la importancia de sumar esfuerzos entre instituciones y convocó a las y los estudiantes a proponer alternativas innovadoras que contribuyan a mejorar los hábitos alimentarios. Además, planteó la posibilidad de desarrollar materiales prácticos y atractivos que acerquen opciones de alimentación saludable a distintas generaciones.
La responsable de la Licenciatura en Nutrición, Rosa Adriana Martínez Esquivel, dio la bienvenida a autoridades, docentes y estudiantes, al tiempo que reconoció la colaboración de la Secretaría de Salud y el compromiso de quienes participan en la organización de estas actividades.
La jornada contempla conferencias, una muestra gastronómica y diversas actividades académicas y estudiantiles, entre ellas un concurso de fotografía, con la participación de integrantes de la comunidad universitaria.
Texto y fotografías: Alejandro Cardona Félix/ Revisión: Pamela Girón.
