Especialista en Sommelier imparte capacitación sobre creación de experiencias gastronómicas
- Impulso de SECTUR, CANIRAC Zacatecas y Vinculación UAZ
Zacatecas, Zac., 01 de septiembre de 2026.
Integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Delegación Zacatecas, participaron en la capacitación “Creación de experiencias gastronómicas”, impartida por Luz Briggitte Gurrola Martínez, especialista en Sommelier y docente investigadora de la Licenciatura en Turismo y Gastronomía de la Unidad Académica de Historia (UAH) de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ).
La actividad se realizó mediante la Unidad Académica de Historia de la UAZ, el Programa de Capacitación de la Coordinación de Vinculación de la UAZ y la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de Zacatecas (SECTUR).
El objetivo de la capacitación fue proporcionar a las y los participantes herramientas teóricas y prácticas para transformar la oferta gastronómica en experiencias turísticas memorables. Se abordaron elementos como la narrativa, el diseño sensorial, la participación activa del visitante y estrategias de comercialización sostenible, con el propósito de fortalecer la identidad local y generar propuestas innovadoras aplicables en sus negocios.
Los contenidos del curso incluyeron: del sabor al recuerdo y del plato a la experiencia; narrar con sabor: el arte del storytelling gastronómico; diseño sensorial: activar los cinco sentidos en la mesa; co-creación y participación del turista; y experiencias que perduran: comercialización y sostenibilidad gastronómica.
En el evento académico estuvieron presentes Alejandro Rivera Carrera, jefe del Departamento de Capacitación de la SECTUR; Leticia Zavala Contreras, del área de Capacitación; y, por parte de la UAZ, Araceli Graciano Gaytán, responsable del Programa de Capacitación de la Coordinación de Vinculación.
Texto: Araceli Graciano, Coordinación de Vinculación/ Fotos: Cortesía
