Estudiantes de Nutrición presentan proyectos innovadores durante el Tercer Conversatorio de Producción de Alimentos y Nutrición Deportiva
Zacatecas, Zac., 01 de junio de 2026.
Con el propósito de fortalecer la formación académica y promover la innovación en el ámbito de la alimentación y la nutrición deportiva, en días pasados se llevó a cabo el Tercer Conversatorio de Producción de Alimentos y Nutrición Deportiva 2026, organizado por la Licenciatura en Nutrición de la Unidad Académica de Enfermería (UAE) de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ).
El evento reunió a estudiantes, docentes, autoridades universitarias y público en general en un espacio de intercambio de conocimientos, donde las y los alumnos presentaron diversos proyectos relacionados con la elaboración de productos alimenticios y ayudas ergogénicas deportivas, resultado del trabajo desarrollado durante el semestre enero-junio 2026.
Durante su intervención, el coordinador del Área de Ciencias de la Salud (ACS), Alfredo Salazar de Santiago, destacó que este tipo de actividades se han consolidado como espacios institucionales que fortalecen la formación profesional de las y los estudiantes, al brindarles la oportunidad de dialogar, exponer y defender sus propuestas académicas ante la comunidad universitaria.
Asimismo, subrayó que estos ejercicios fomentan la creatividad, la innovación y el emprendimiento, al permitir que los proyectos desarrollados en las aulas puedan convertirse en oportunidades de autoempleo, desarrollo tecnológico e incluso en futuras patentes derivadas del trabajo universitario. De igual manera, exhortó a las y los estudiantes a sentirse orgullosos de su formación en la Universidad Autónoma de Zacatecas y a continuar preparándose para enfrentar los retos del ámbito profesional.
En representación del rector de la Universidad Autónoma de Zacatecas, Ángel Román Gutiérrez, la coordinadora de Vinculación, Argelia López Luna, transmitió un mensaje de reconocimiento a docentes y estudiantes participantes, destacando el compromiso institucional de fortalecer la vinculación entre la universidad y la sociedad mediante actividades académicas que contribuyan al bienestar de la población.
La funcionaria universitaria reconoció además el liderazgo de la directora de la Unidad Académica de Enfermería, Esther Palacios Rodríguez, así como el trabajo de la responsable de la Licenciatura en Nutrición, Rosa Adriana Martínez, y del cuerpo docente que hizo posible la realización de este conversatorio.
Durante su mensaje, López Luna destacó la importancia de acercar el conocimiento científico a la sociedad, particularmente en temas relacionados con la nutrición deportiva, la alimentación saludable y el uso adecuado de ayudas ergogénicas, promoviendo hábitos que favorezcan la salud y el rendimiento físico de la población.
Con la inauguración oficial del evento, la Universidad Autónoma de Zacatecas reafirma su compromiso con la formación integral de profesionales capaces de generar soluciones innovadoras en beneficio de la salud y el bienestar de la sociedad.
Texto y fotografías: Alejandro Cardona Félix/ Revisión: Pamela Girón.
