La Licenciatura en Nutrición de la UAZ reafirma su liderazgo académico en su 19 aniversario
Zacatecas, Zac., 13 de febrero de 2026.
En el marco del Día del Nutriólogo, la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), conmemoró su decimonoveno aniversario, programa académico que a lo largo de casi dos décadas ha contribuido a la formación de profesionales dedicados a la promoción de estilos de vida saludables y a la atención de los principales problemas de salud pública.
La ceremonia fue encabezada por el secretario académico de la UAZ, Hans Hiram Pacheco García, en representación del rector, Ángel Román Gutiérrez; el coordinador del Área de Ciencias de la Salud (ACS), Alfredo Salazar de Santiago; la directora de la Unidad Académica de Enfermería (UAE), Esther Palacios Rodríguez, y la responsable de la Licenciatura en Nutrición, Rosa Adriana Martínez Esquivel.
Durante su mensaje de bienvenida, la responsable de la Licenciatura en Nutrición, Rosa Adriana Martínez, destacó que la creación del programa en 2007 respondió a la necesidad de formar recursos humanos capaces de enfrentar problemáticas como la obesidad y las enfermedades crónico-degenerativas, las cuales continúan representando un reto para la sociedad mexicana.
Señaló además que actualmente la licenciatura cuenta con una matrícula superior a 700 estudiantes y una planta docente consolidada, lo que refleja su pertinencia académica y social. Subrayó que la labor del nutriólogo va más allá de la alimentación, al intervenir directamente en los hábitos y estilos de vida de la población para mejorar la salud pública.
Por su parte, la directora de la Unidad Académica de Enfermería, Esther Palacios Rodríguez, reconoció el crecimiento del programa y enfatizó que la nutrición no solo es un campo profesional, sino un derecho vinculado al bienestar social. En este sentido, llamó a fortalecer la vinculación comunitaria, abrir mayores espacios laborales para los estudiantes y avanzar hacia la consolidación de programas de posgrado.
En representación de la Rectoría, el secretario académico, Hans Hiram Pacheco García, transmitió el saludo y respaldo institucional, destacando la relevancia de la disciplina en un contexto nacional donde los índices de sobrepeso y obesidad hacen urgente la intervención de profesionales capacitados. Asimismo, reiteró el compromiso universitario para fortalecer la licenciatura y proyectar su crecimiento hacia estudios de posgrado.
Las actividades conmemorativas incluyeron conferencias académicas, participación de egresados, degustaciones del laboratorio de servicio de alimentos y una ponencia sobre el síndrome de deficiencia energética relativa en el deporte, promoviendo el intercambio académico entre estudiantes y docentes.
Con este aniversario, la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) reafirma su compromiso con la formación de profesionales que contribuyen al bienestar integral de la sociedad mediante la prevención, la educación y la promoción de la salud.
Texto y fotos: Alejandro Cardona/ Revisión: Pamela Girón.
